ドゥリー・フォンティネンとは「3つの泉」という意味です。
ブリュッセルから南へ10kmほど、ベールセル城のあるベールセルにあります。

1953年より、Debelder一家がランビックのブレンダーとして素晴らしいビールを造りつづけています。レストランは1960年代に建てられました。
現在は初代のGastonさんより、2代目のArmandさんとGuidoさん兄弟が引き継いでおり、兄のArmandさんがビール造り、弟のGuidoさんがレストランの経営を行っています。
1998年より、ランビック協会の会長でもある兄のArmandさんが自らビール造りをスタートさせ、醸造所となりました。醸造所といってもレストランの奥に併設されたとても小さなもので、生産量もとても少ないのです。タンク、冷却槽など規模は小さいですが、ここでArmandさんのこだわりのビールが生産されています。
2001年11月に行ってきましたが、ちょうどArmandさんはゲントに行っていて留守とのことでお目にかかれませんでしたが、弟のGuidoさんに許可をいただき、中を見せてもらってきました。