ベルギービールをカテゴリーで探す：ベルギービールJapan

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三輪一記

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ベルギービールを世界に広めた伝道師、マイケル・ジャクソンの分類方法を参考に、味、製法、地域性、歴史的背景などを考慮に入れて、もっともわかりやすいと思われる10のカテゴリーに分類しています。

■ランビック・ビール　　Lambic

	野生酵母によって発酵させる、強い酸味が特徴の伝統的なビール。グーズのほかに、フランボワーズ、クリークなど果実系のものもある。使われるのは野生酵母で、生息地が限られているため、生産地はブリュッセルとその近郊の一部のみ。

■ホワイトビール　　White beers

	大麦に加えて、小麦（または小麦麦芽）を大量に使用して造られるビール。色は霞がかった薄黄色で、泡持ちがよく、さわやかな香りと酸味が特徴。ヒューガルデン醸造所が最も有名だが、現在では各地の醸造所で造られている。

■ブラウン・ビール　　Brown beers

	主に東フランダース地方で醸造される茶褐色のビール。一時発酵させた新しいビールと、それより前に仕込んだ古いビールをブレンドし二次発酵させることで、複雑な味わいが生まれる。温めて飲むホットビールもある。

■レッド・ビール　　Red beers

	深い赤色は、小麦ではなく赤大麦を麦芽として使用するため。ベルギー西部の西フランダース地方で造られる、さわやかな酸味を持ったビールで、元祖はローデンバッハ醸造所。発酵後、巨大なオーク樽に入れて熟成させる。

■セゾン・ビール　　Saisons

	農家が冬の間に仕込んで、夏に飲むために貯蔵しておいたビールから発展したもので、南部のワロン地方で主に造られている。農夫たちが作業中に飲むため、アルコール度数は低め。オレンジ色でフルーティな味わいが特徴。

■トラピスト・ビール　　Trappist beers

	ベルギービールの王道。醸造所を持つトラピスト会の修道院で造られるビールだけが、「トラピスト」を名乗れる。現在はベルギー国内の6カ所と、オランダの1カ所のみ。色や味はさまざまで、アルコール度数が高く濃厚なものが多い。

■アビイ・ビール　　Abbey beers

	修道院から委託を受けて一般の醸造所によって造られるビール。トラピストビールと同様、味や色はビールによって異なる。アビイというのは「修道院」という意味。

■ゴールデン・エール　　Golden ales

	ビール評論家、Ｍ・ジャクソンが命名。名前のとおり、日本のビールよりもさらに淡く美しい金色で、アルコール度数が高く、コクはあるが口当たりまろやか。アルコール度数の高いものは、とくに「ストロング・ゴールデン・エール」と呼ばれる。

■スペシャル・ビール　　Selected specialities

	べルギーには他の9つのカテゴリーのどれにも属さない多くの地ビールがある。それぞれ造られる地域の風土と深く関わった個性的なビールで、味わいはさまざま。

■ピルスナー・ビール　　Pils

	日本で飲まれる一般的なビールと同じタイプ。チェコのピルゼン地方で生まれたことから名付けられ、淡い色ですっきりした味わい。世界中でもっとも多く造られていて、ベルギーでも飲まれるビールの7割がこのピルスナー。

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