トラピストビールというのはトラピスト修道院で造られるビールのことです。
すべてモナスタリーという厳しい男性だけの閉鎖社会です。

現在は世界に6ヶ所だけ、すべてベルギー国内にあります。
以前はオランダのコニングスホーヴェン修道院の中にスカープスコーイという醸造所がありトラピストビールと呼ばれていましたが、数年前に一般のビール会社に生産を委託した為トラピストビールと呼ぶことはできなくなりました。
1997年にこれら6つのトラピスト醸造所は、トラピストという呼称を守るために独自のマークを使い始めました。

トラピストビールというのはビールのスタイル名ではありません。
しかしいずれの修道院も他のビールのお手本になるようなすばらしいビールを造っています。
まさに究極のベルギービールと呼ぶにふさわしいビールたちだと思います。