ベルギー南東部リュクサンブール州にあるオルヴァル修道院は1070年に建てられた。数あるトラピスト 修道院の中でも最も荘厳な外観。今も昔ながらの伝統製法で修道僧によって造られるオルヴァルビール は、フルーティな香り、苦味の効いた味わい、どれをとっても別格でトラピストビールの最高峰。 　

ヴィーズバーデンのホテルを出発して、バスにてルクセンブルグ経由ベルギ ー王国に入る。オルヴァル到着後、修道院の門の前にあるレストラン「Hostellerle d'Orval」にて 昼食。造りたてのオルヴァル・ビールとともにオルヴァル・ビールを使った料理（オルヴァル修道院 の伝説にもうたわれている鱒料理）を味わう。 昼食後いよいよオルヴァル修道院へ

伝説の鱒をあしらった看板。感動的。

意外にも中は近代的で少し驚いた。

瓶詰め後約5週間、１５度で貯蔵される。

伝説とは。。。イタリアのトスカーナからこの谷にやってきた美しい王女が、あるとき大切な 黄金の指輪を湖の中に落としてしまいました。彼女が「もし指輪を取り戻してくれたら、お礼に 立派な修道院をこの谷に建てます。」と神にお願いすると、一尾の鱒が湖の底から指輪をくわえて 上がってきました。約束通り建てたのが、このオルヴァル修道院だということです。それにしては 小さな湖ですな？。 

オルヴァル修道院出発後、世界で一番小さな町と言われるデュルヴュイへ。多くの芸術家が住み、 人々が保養に訪れ、多くの美食家がここ「Le sanglier des ardennes（通称”いのしし亭”）」 に集まる。ここで、名物料理のいのししシチューを楽しむ。