2019.06.28
期間限定販売アメリカ初のトラピストビール「スペンサー」入荷しました
本日は、アメリカ初のトラピスト醸造所「スペンサー」のご紹介です。
2013年12月10日に、
ヨーロッパ以外初・アメリカ初のトラピストビールに認証された
セント・ジョセフ修道院のスペンサービール。
ビールの醸造は、僧侶の一人が醸造に興味を示し、
地元のクラフトビール醸造所で修業をしたことがきっかけでした。
彼の醸造への熱意が、他の僧侶たちにも影響をあたえ、
それと同時に修道院の未来への経済的な道筋を見直すときがきたとき、
修道院長の賛同を得て、2年間のデータ収集につとめました。
ヨーロッパのトラピストビールからまなぶため、
各トラピスト醸造所を訪れました。
ウェストマール修道院から始まり、
ゆっくりとベルギーを歩き周り、修道院に滞在し、アドバイスを受け、
世界最高のビールを飲みました。
最初の旅行の、最後の停留所は、
絶賛されたウェストフレテレンの醸造者である、Sint Sixtusの修道院でした。
そうして、2回目のトラピストビール研究の旅行により、
新しい醸造所のための現実的な計画がまとまったと確信しました。
僧侶の伝統にしたがい、
僧侶たちは圧倒的多数で醸造所の設立のプロジェクトに賛同し、認められました。
そして、アメリカで最初（ヨーロッパ以外で初）の、
トラピスト醸造所が建設されました
★★スペンサービールはこちらから
当店では、３種類のビールとグラス１脚を期間限定で販売します。
（販売期間は本日から、2019年7月末までを予定）
★★スペンサー・トラピストエール330ml・・・920円(税別)
にごりのある濃いめのゴールド。
バナナやクローヴ、かりん、洋梨、白桃のようなフルーティーな香り、ナッツの香りもあります。
オレンジのような柑橘のフレーバーをともなった、甘みと苦味のバランスが良い味わい。
アルコールを感じるボリュームもあります。
あとに心地よい苦味が続きます。
果物、チーズ、パスタ料理、海鮮料理などと相性が抜群です。
★★スペンサー・トラピスト インペリアル スタウト330ml・・・1,000円(税別)
力強くローストされたモルトが特徴的なアメリカのトラピストビール。
茶色がかったとても濃いダークブラウン。
コーヒー、チョコレート、ヘーゼルナッツ、カカオのような濃厚な香り、
ヴァニラやはちみつ、スモーキーな香りもあります。
口に含んでも、コーヒー、チョコレート、ヘーゼルナッツ、
アーモンドのような香ばしいフレーバーを感じます。
とてもクリーミーでなめらかな苦味が特徴で、ずっと口に含んでいたくなるほど上品な味わい。
後にきめ細かい苦味が長く続きます。
★★スペンサー・モンクズ・リザーブエール330ml・・・1,130円(税別)
このクアドルペルは芳醇で、フルボディの力強さと、
赤褐色な色合いにしっかりとした濃厚な泡が特徴です。
アルコール度数10.2%と、モルツフォワードの表情（profile）が力強い後味を生み出します。
赤みがかった濃いブラウン。
モルトからのロースト香、コーヒー、カラメル、ナッツのような香り、
アプリコット、バナナ、ブラックベリーのようなフルーティーな香りもあります。
ナッツのような香ばしいフレーバーをともなった、
なめらかな甘みが特徴で、アルコール度数を感じさせない味わいのバランスの良さがあります。
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