ボーレネルフ

ヘット・ボーレネルフ（Het Boerenerf）の源流は19世紀にまで遡る有機農場であり、ランビックメーカー（エイレンボッシュ）です。

ボーレネルフの歴史は古い村落ソレンベルクから始まりました。
当時の村には農場が2つ、宿屋が1軒、水車小屋が1軒、醸造所が1軒あるだけでした。
醸造は1864年に始まりました。

残念ながら1965 年に閉業。
醸造所は飲料の販売業者として存続しました。
それ以降、建物は文化遺産として保護され、2008年に住宅に改装されました。

2019年、一族であるセネ・エイレンボッシュが復興。
3 Fonteinenで同じチームで働いていたヴィンセント・アリュインと共に5つの異なるランビックメーカー( 3 Fonteinen、De Troch、Lindemans、DenHerberg、Angerik)からランビック麦汁を購入しブレンド。
グーズ、フルーツ・ランビック、サイダーを生産しています。

彼らがブレンドする際、求めるのは苦味、酸味、口当たり、香りのバランス。
「どんなに努力しても、野生酵母を完全に飼いならすことはできない。
醸造物やワインが最高の状態になるように導くことしかできない。
それこそが真の魔法であり、すべての樽は一点ものなのだ。」とセネは言います。