デ・トロフ醸造所

ピエテルの娘ペトロネラはエギデュスと結婚。
1898年には、その息子ルイへと引き継がれました。
ルイはジェイ・デュネーヴと結婚し、1936年に醸造所を継いだのは、同名の息子ルイ。
また、1974年には、彼と夫人のM・L・ヴァンデン・モールテルの甥、ヨス・ラースとその妻へ。
こうして伝統は脈々と受け継がれ、現在に至っています。

醸造は伝統にのっとり、石炭を使って麦汁を煮沸するという方法で行われています。
1980年代中ごろには、ランビックにフルーツのシロップを加えたビールを製造し、「シャポー」というブランド名で出荷を開始しました。
シャポーのフルーツ・ランビックは、ランビックとしては飲みやすいものばかり。
いずれも度数が低く、アルコールが苦手な人でもおいしく飲めるジュース感覚のものです。