SCOURMONT

スクールモン修道院

SCOURMONT:Route Charlemagne 8、6464 Baileux
http://chimay.com/

スクールモン修道院のある町

スクールモン修道院は、フランスとの国境に近い、エノー州の南端に位置しています。
修道院から10キロほど離れた、ベイルゥという町には瓶詰工場があります。

スクールモン修道院の歴史・特長

1850年の夏、トラピスト修道士の一団が、シメイ近郊のスクールモンという丘陵地帯に修道院を建設したのが始まりです。
1862年、修道院内に湧く良質な地下水を元にビールの醸造を開始。
1948年、現在のシメイ・ブルーがクリスマスビールとして醸造され、その後年間を通じて生産されることになりました。
1966年、テオドール神父考案のレシピによってシメイ・トリプル(ホワイト)生産開始。

トラピスト・ビールの中で最初に市販されたのがこのシメイで、現在もっとも多く市場に出回っているトラピスト・ビールでもあります。
銘柄は、味わい、度数の違った3種類。
修道院では、ビールのほかに5種類のチーズも作っています。

スクールモン修道院の概要

醸造所名 SCOURMONT
住所 Route Charlemagne 8、6464 Baileux
公式サイト http://chimay.com/
地域 ワロン地域  エノー州
代表銘柄 シメイ・ブルー、シメイ・レッド
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