SIPHON

シフォン醸造所

SIPHON:Damse Vaart-Oost 1 8340 Damme
http://www.siphonbrewing.be/

シフォン醸造所のある町

醸造所のあるダムはブルージュの北、約7kmの場所にあります。
12世紀にレイエ運河により、ブルージュの外港として造られた小さな町。
ブルージュから観光船で30分ほどで行くことのできる人気の観光地で、ウォーキングやサイクリングで訪れる人も多いです。
大きな風車や聖母教会があります。
また本の町としても知られています。

シフォン醸造所の歴史・特長

シフォン醸造所は、1902年にFranciscus Callewaertによって設立された伝統的なレストランSiphonの敷地内に位置しています。
当初は漁師たちが多く集まるカフェでした。
現在のオーナーは、第4世代のJan Callewaertです。(2018年現在30歳)

2016年、醸造所はレストランSiphonの別棟に設立され、最初の醸造はその年の4月に行われました。
レストランSiphonで最も有名な料理は鰻ということで、醸造所のロゴは鰻をイメージしたものになりました。
醸造所はオーナーのヤン氏のほか、フランクリン、ブレアンダン、マティアス各氏によって運営されています。

伝統的なベルギービール文化を尊重しつつ、常に新しいチャレンジを心がけています。
ビールのアイデンティティーは醸造所が位置するダム地域とそれぞれ関係があり、ネーミングはとてもシンプルでわかりやすいものになっています。

シフォン醸造所の概要

醸造所名 SIPHON
住所 Damse Vaart-Oost 1 8340 Damme
公式サイト http://www.siphonbrewing.be/
地域 フランデレン地域  西フランデレン州
代表銘柄 ブリンケル、ダム・ネイション、カサンドラ
商品を見る シフォン醸造所の商品一覧

醸造所訪問記

訪問記はありません。


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