ブラウン・ビールとは

ブラウン・ビールブラウン・ビールとは、東フランデレン地方で主に造られる、ブレンドによる複雑さが特徴のビール。
古いビールに新しいビールをブレンドし、二次発酵させ、独特の味わいを造り出す。
甘酸っぱく、複雑な味わい。

ブラウン・ビールの概要・人気の銘柄

名称 ブラウン・ビール (Brown Beer)
発祥国 ベルギー王国
主な原料
ネット通販 購入可。ブラウン・ビール 商品一覧
代表的な銘柄 リーフマンス 250ml ¥440
リーフマンス・グリュークリーク 750ml ¥1683
価格は執筆時点での当店販売価格です。
作り方 下記参照
主要産地 下記参照
歴史 下記参照

リーフマンス 250ml ¥440

「リーフマンス」は、チェリーを漬け込んで18ヶ月間熟成させた後、チェリー、ビルベリー、エルダーベリー、ストロベリー、ラズベリーのフレッシュジュースをブレンドして造られます。

ブラウン・ビール(リーフマンス)の作り方

ブラウン・ビール(リーフマンス)の作り方

重炭酸ナトリウム(重曹)を多く含んだ水を使用。
長時間の煮沸を行う。
乳酸菌や野生酵母を利用する場合もある。
若いビールと熟成したビールのブレンド。

ブラウン・ビールの主要産地

ブラウン・ビールの主要産地

主に東フランデレン州で造られる。

ブラウン・ビールの歴史

ブラウン・ビールの歴史

リーフマンスの歴史

西暦 歴史
1679年 リーフマンス一族の息子がAnkerという醸造所の娘と結婚し、醸造所を継承。
1770年 リーフマンス醸造所に改名。
1905年 リーフマンス一族には跡継ぎが無かった。
貴族だったヴァンゲルウェ氏の所有へ。
1924年 現在の場所に移転。
以前は町の中心地にあり、拡大できなかった。
スヘルデ川がよく氾濫し、土地が安定しなかった。
当初は両方で操業を行っていた。
1964年 マダム・ローザ入社。
最初は社長の秘書だったが、どんどん醸造、経営に携わるようになった。
1974年 マダム・ローザは世界最初の女性ブルーマスターに。
彼女がリーフマンス人気の礎を作ったといわれている。
すぐそばに住んでいて年に2回は醸造所を訪れる。
現在のグーデンバンドにはマダム・ローザのサインが入っている。
1991年 リヴァ(1896年創業)グループに統合される。
マダム・ローザ定年退職(65歳)。
当時はビール醸造を分業で行っていた。
2002年 デ・スプレンテル氏、醸造所を売却。
ユニブロー社(カナダ)出身者により継承。
リーフマンス・ブルワリーズとなる。
2008年 デュベル・モルトガット社の傘下に。

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