ブラウン・ビールとは
ブラウン・ビールとは、東フランデレン地方で主に造られる、ブレンドによる複雑さが特徴のビール。
古いビールに新しいビールをブレンドし、二次発酵させ、独特の味わいを造り出す。
甘酸っぱく、複雑な味わい。
ブラウン・ビールの概要・人気の銘柄
| 名称 | ブラウン・ビール (Brown Beer) |
|---|---|
| 発祥国 | ベルギー王国 |
| 主な原料 | – |
| ネット通販 | 購入可。ブラウン・ビール 商品一覧 |
| 代表的な銘柄 | リーフマンス 250ml ¥440 リーフマンス・グリュークリーク 750ml ¥1683 価格は執筆時点での当店販売価格です。 |
| 作り方 | 下記参照 |
| 主要産地 | 下記参照 |
| 歴史 | 下記参照 |
「リーフマンス」は、チェリーを漬け込んで18ヶ月間熟成させた後、チェリー、ビルベリー、エルダーベリー、ストロベリー、ラズベリーのフレッシュジュースをブレンドして造られます。
ブラウン・ビール（リーフマンス）の作り方
重炭酸ナトリウム（重曹）を多く含んだ水を使用。
長時間の煮沸を行う。
乳酸菌や野生酵母を利用する場合もある。
若いビールと熟成したビールのブレンド。
ブラウン・ビールの主要産地
主に東フランデレン州で造られる。
ブラウン・ビールの歴史
リーフマンスの歴史
| 西暦 | 歴史 |
|---|---|
| 1679年 | リーフマンス一族の息子がAnkerという醸造所の娘と結婚し、醸造所を継承。 |
| 1770年 | リーフマンス醸造所に改名。 |
| 1905年 | リーフマンス一族には跡継ぎが無かった。 貴族だったヴァンゲルウェ氏の所有へ。 |
| 1924年 | 現在の場所に移転。 以前は町の中心地にあり、拡大できなかった。 スヘルデ川がよく氾濫し、土地が安定しなかった。 当初は両方で操業を行っていた。 |
| 1964年 | マダム・ローザ入社。 最初は社長の秘書だったが、どんどん醸造、経営に携わるようになった。 |
| 1974年 | マダム・ローザは世界最初の女性ブルーマスターに。 彼女がリーフマンス人気の礎を作ったといわれている。 すぐそばに住んでいて年に2回は醸造所を訪れる。 現在のグーデンバンドにはマダム・ローザのサインが入っている。 |
| 1991年 | リヴァ（1896年創業）グループに統合される。 マダム・ローザ定年退職（65歳）。 当時はビール醸造を分業で行っていた。 |
| 2002年 | デ・スプレンテル氏、醸造所を売却。 ユニブロー社（カナダ）出身者により継承。 リーフマンス・ブルワリーズとなる。 |
| 2008年 | デュベル・モルトガット社の傘下に。 |
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