ホワイト・ビールとは

ホワイト・ビールの作り方

生の小麦50％、大麦麦芽50％使用。
煮沸時にホップのほかに、オレンジ・ピール、コリアンダーシードを投入します。
砂糖と二次発酵用の酵母を加えて瓶詰め（瓶内二次発酵）。
21～25度で1～2週間にわたって二次発酵します。

ホワイト・ビールの主要産地

ベルギー地方の風土は、ぶどうなどの果実より小麦の耕作に適していました。
小麦はパンの原料でもあったため重用され、内陸東南部を中心に積極的に生産され始めました。

フラームス・ブラバント州～ルーヴェンあたりの地域では、大麦、オート麦、砂糖大根、そして特に小麦の良く育つ肥沃な土地でした。
ルーヴェンから東南約20kmにあるヒューガルデン村周辺では、中世から小麦を主原料のひとつとするビールが造られていました。

ホワイト・ビールの歴史