【イースター・予約】スパイスクッキーとベルギービールのマリアージュ【4月16日お届け】

イースターは、イエス・キリストの「復活祭」。 十字架にかけられて処刑されたイエス・キリストが3日目に復活したことを記念するお祝い。

キリスト教においてはクリスマスと並ぶ重要な行事です。 春分の日以降、最初の満月の日の次に来る日曜日にお祝いされます。

ベルギーでも、イースターが近づいてくると、イースターエッグやうさぎをモチーフにしたお菓子などをよく見かけます。


イースターエッグの意味：イースターの時期に見かけるカラフルにペイントされた卵。これを、「イースターエッグ」といいます。イースターエッグは、生命の始まりや復活の象徴です。
鳥が卵の殻を破ってこの世に誕生するように、イエス・キリストも、死という殻を破って復活した、よみがえった、という意味が込められているのだおうです。

イースターバニーの意味：うさぎは1度にたくさんの子うさぎを産み、さらに1年に何度も妊娠と出産を繰り返し多産であることから、子孫繁栄を象徴すると考えられていることが由来。
このうさぎは、「イースターバニー」と呼ばれており、イースターエッグを運んでくるといわれています。



写真はベルギーのスラッグムルダー醸造所を訪問した際のもの。
イースターの時期に訪問したので、イースターらしく、装飾された卵が飾ってありました。
手前にあるブルーラベルのビールは、イースター限定醸造でラガータイプの”Slagmuylder Paasbier”。

シナモンやナツメグなどスパイスが入った、バターたっぷりのお菓子が、スパイスクッキー。
ベルギー伝統のビスケット、スペキュロスのレシピを参考に、ベルギービールとのペアリングを考えて焼いていただきました。

スペキュロスよりも、甘みを抑え、ナツメグやクミンなどのスパイス感が引き立っています。味は大人向けです。


スパイスクッキー20枚を、瓶（プラスチック）にいれてお届けします。
（クッキーのかたちは、ランダムにはいっています）

スパイスクッキーのほかにも、クリスマスシュトレンやバレンタイン・ホワイトデーのショコラバトンをご提供いただいているのが、ミルポワ オーナーの向井知香子さん。

2020年春に、いよいよ実店舗をスタートされました。

向井さんからのコメントです。

・・・
京都大学横の路地奥にたたずむオレンジ色の丸い看板が目印の小さなお店。
季節の野菜や果物にこだわったキッシュ、デリ、スイーツ等をご用意させていただいています。

学生時代より、食べることや料理をすることが好きで、パン教室、お菓子教室に足を運んでいました。
その後は仕事の傍ら、手作り市の出店や飲食店への卸しを続け、いつかは自分のお店をもてたら...と思い描いて十数年。
昨春、ようやくオープンにこぎつけました。慌ただしい日々の食卓にプラス一品という思いを込めて、テイクアウト商品も充実させています。