トルバドゥール・マグマ2023 ケトルサワー 330ml

トルバドゥール・マグマ・リミテッドエディション2023は、ケトルサワリング製法による、ほんのり酸味が感じられる造りとなりました。

今回ザ・ムスケティールスでは麦汁にホップを加え煮沸した後、専用の発酵タンクに移し乳酸菌にさらします。
乳酸発酵により狙いの酸度に達すると、その麦汁を再度煮沸して乳酸菌を滅し、冷却したのちビール酵母を加えて通常の発酵を開始します。
例えば木樽による自然発酵の手間や時間、そしてその仕上がりの複雑さはケトルサワリングに望むべくもありませんが、味わいにフレッシュな感覚を与えたい場合はとても有効なサワーエールの製法となります。
マグマの魅力としてある豊かなオレンジ系の風味に、その爽やかな酸味が融合することで特別な味わいが生まれます。
またほのかなキャラメルの甘さと軽いビスケットの香りが全体にさらに深みを与えます。
後味には穏やかな苦味に柔らかな酸が加わり、柔らかくバランスのとれた味わいが残ります。
※輸入元様資料より