サン・レミ修道院

ロシュフォールを醸造するのは、ノートルダム・ド・サン＝レミ修道院。他のトラピスト修道院のようにカフェやオーベルジュを持たず、外部に対してとても厳格なことでも知られています。「６」「８」「１０」の３種があります。

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