デ・カム(ブレンダー)

デカムは1997年にウィレム・ヴァン・ヘルウェーゲン氏によって立ち上げられたブレンダーです。ブレンダーとは、複数のランビック醸造所から麦汁を購入し、自らの設備でブレンドしたり、サワーチェリーを漬け込んだりして製品化する生産者のこと。デカムとは、昔のオランダ語で農家、醸造所を意味しています。

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